Agriviva
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Circuit court
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Végétalisation
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Transition alimentaire
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Insertion
- Accès à des emplois décents
- Industrie, innovation et infrastructure
- Consommation et production responsables
Pitch
Présentation
Créée en 2015, Agriviva est une légumerie ancrée dans la ville de Montpellier qui propose des produits locaux prêts-à-cuisiner pour la restauration hors foyer (RHF). La mission d’Agriviva repose sur la végétalisation des assiettes, la valorisation de la production maraîchère locale et le développement d’emplois d’insertion. L’approvisionnement de produits frais repose sur une collaboration étroite avec près de 40 producteurs locaux soigneusement sélectionnés (maraîchers indépendants, groupements de producteurs, coopératives). Depuis son atelier d’insertion de 900 m2, entre 3,5 et 5 tonnes de produits sont transformés chaque jour, puis distribués aux principaux acteurs de la RHF en Occitanie (collectivités publiques, sociétés de restauration collective, grossistes, industriels). Agriviva s'engage activement dans la revalorisation des produits déclassés, des écarts de tri et des produits hors calibre, contribuant ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire tout en maximisant l'utilisation des récoltes. L’impact de la légumerie ne s’arrête pas là. Agriviva fait également partie d’un Groupement d’Entreprises Sociales et Solidaires (GESS) afin d’accompagner des personnes dans l’insertion par l’activité professionnelle. En 2022, Agriviva est repris par Cuisinons nos Paysages, filiale de FoodBiome, qui porte le projet de fédérer un réseau national d’ateliers de transformation de proximité. En 2023, la légumerie enregistre 1,5 M€ de chiffres d’affaires et a transformé 800 tonnes de légumes bruts. En complément d'un prêt subordonné de la Banque des Territoires à hauteur de 300 k€, Agriviva sollicite les investisseurs LITA.co afin de financer un changement d'échelle qui passe par la consolidation de son positionnement sur son marché historique de la restauration collective publique, la désaisonnalisation de son modèle et la diversification de son activité.
Participez à la constitution d’un réseau national de légumeries-conserveries pour végétaliser les assiettes et valoriser la production locale !
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Équipe
1 directrice de site, 17 salariés dont 8 en insertion
Agriviva a fait peau neuve en 2023 en recrutant une nouvelle équipe expérimentée et structurée, dont Laure Vidal en tant que Directrice Générale avec dix ans d’expérience dans l’industrie agro-alimentaire et l’entrepreneuriat. Agriviva emploie à date 17 salariés dont un directeur d’exploitation et un responsable achats et logistique. 8 salariés sont actuellement en insertion à temps plein et bénéficient d’une formation professionnelle au sein de l’entreprise ainsi qu’un accompagnement socio-professionnel par le GESS. Agriviva bénéficie également de l’expertise de Cuisinons nos Paysages, co-fondés par Augustin Le Goaster et Clément Lefebvre. Le fondateur de FoodBiome, Jean-Philippe Quérard, également Président du mouvement “Pour une Agriculture du Vivant”, expert de la transition agroécologique, alloue 30% de son temps au développement de ce projet de réseau de légumeries.
Problèmes
Aujourd’hui encore, le système alimentaire français est largement massifié, centralisé, standardisé, ultra-transformé et peu résilient aux crises et aléas climatiques. 60% des fruits et 40% des légumes que l’on consomme en France sont importés, 97,9% de la production agricole d’un territoire est exportée, et 2% des entreprises agroalimentaires concentrent 85% du chiffre d’affaires du secteur. Malgré le développement de légumeries-conserveries ancrées dans leur territoire, les géants agro-industriels traditionnels empêchent de pérenniser ces modèles vertueux portés par les ateliers de proximité. Les pressions concurrentielles, les coûts de production variables et les négociations complexes avec les distributeurs entraînent des rémunérations insuffisantes pour les producteurs locaux. Or, la végétalisation de l’alimentation constitue un véritable levier d’action pour réduire les émissions de GES du secteur agricole, portées à 80% par l’élevage à échelle européenne (80% de l’élevage en France est intensif). Pour surmonter ces obstacles et relocaliser les approvisionnements en fruits, légumes et légumineuses, il est nécessaire de mettre en place des solutions durables visant à renforcer la résilience de ces acteurs essentiels de l'agriculture locale.
Solutions
Fédérer les légumeries-conserveries de territoire en réseau, pour mutualiser les outils et compétences nécessaires à la pérennisation de leur activité. C’est l’ambition de Cuisinons nos Paysages, porté par FoodBiome, qui compte créer, reprendre ou accompagner une dizaine de légumeries-conserveries dans les quatre prochaines années. Agriviva en est le premier site pilote en proposant une offre variée de produits ultra-frais, de qualité, de saison et en circuit court (crudités, légumes à cuire, fruits, mélanges), dont 30% sont issus de l’agriculture biologique. Agriviva s’engage à travailler de manière pérenne avec ses producteurs régionaux afin de leur garantir de nombreux débouchés tout au long de l’année, en s’adaptant au rythme de production saisonnier. La nouvelle ligne de produits grandes surfaces (GMS) s’inscrit dans une mission plus large de réconciliation et de connexion entre les producteurs locaux et les consommateurs. La légumerie Agriviva est le fruit d’un partenariat entre tous les acteurs territoriaux concernés (producteurs, cuisines centrales publiques et privées, distributeurs, industriels, etc.) pour favoriser le développement de l’agriculture locale, maintenir et développer les emplois de la filière et produire une alimentation de qualité.
Modèle économique
Le modèle économique d’Agriviva repose aujourd’hui majoritairement sur le marché de la restauration collective publique. Agriviva fournit de nombreuses collectivités publiques telles que la Cuisine centrale de Montpellier (marché qui représente 15 000 repas/jour), le département de l’Hérault (25 000 repas/jour) et des cantines scolaires dans toute la région (10 000 repas/jour). Elle travaille également avec des sociétés de restauration collective (Dupont restauration, Elior Group, Synergie etc.) et des grossistes (Occitane fruits, Garonne fruits, Réseau Provence Dauphiné). Afin de diversifier ses débouchés et désaisonnaliser son modèle économique, Agriviva a développé une gamme pour la GMS (premier référencement chez Carrefour et Auchan) et des PME agro-alimentaires régionales. Cette stratégie permet à l’entreprise de combler les creux occasionnés par les vacances scolaires et de lisser ses revenus tout au long de l’année. Par conséquent, le chiffre d’affaires a doublé en juillet-août 2023 par rapport à la même période en 2022. Pour ce faire, la levée de fonds via LITA.co servira notamment à agrandir et moderniser l’atelier de production actuel et à ouvrir un nouvel atelier de cuisson pour les produits de 5ème gamme (légumineuses et pommes de terre pré-cuites, coulis, purées). Le projet est déjà soutenu par la Banque des Territoires qui a signé un prêt subordonné de 300 k€ en juin 2024. Une levée de fonds réussie sur Lita permettra également de décaisser une subvention à l'investissement de la région Occitanie à hauteur de 273k€.
Impact à long terme
Agriviva souhaite proposer des réponses à une alimentation plus végétale et moins transformée, à la valorisation des efforts de tri des agriculteurs, à l'insertion vers l'emploi, et au renforcement de la résilience alimentaire du territoire :
- Acteur de l’emploi et de l’insertion professionnelle en Occitanie au travers du programme d’accompagnement socio-professionnel par le GESS auquel Agriviva adhère.
- Soutenir les agriculteurs locaux en offrant des débouchés pérennes et en créant une synergie entre la communauté agricole et les citoyens engagés, pour favoriser des changements positifs dans le domaine de l'agriculture et de l'alimentation.
- Respecter la saisonnalité des produits afin de garantir la fraîcheur et la qualité des produits tout en soutenant des pratiques agricoles durables. Avec 30% de sa production certifiée en Agriculture Biologique (AB), l’entreprise affiche sa volonté de promouvoir des méthodes respectueuses de l'environnement et de proposer des produits sains.
Témoignages
Luc J.
J'ai investi dans Agriviva car je souhaite soutenir la végétalisation des assiettes.
Paulin P.
Ce qui m'a motivé c'est le bon sens du projet d'un bout à l'autre ! Le fait que les thématiques agricoles, l'insertion professionnelle, la santé et le publique des enfants soient impactés. Merci à vous.
Nicolas M.
J'ai investi dans Agriviva car je crois dans le pouvoir du local !
Stephanie G.
J'ai investi dans Agriviva car j'ai déjà investi à l'étranger dans plusieurs restaurants qui ne se fournissent qu'en produits locaux. Je suis convaincue que la production de fruits/légumes en local n'a que des avantages (financiers, économiques, écologiques etc.), permet de retrouver du sens et aide les acteurs des territoires à se développer.
Valerie C.
J'ai investi dans Agriviva car je trouve le concept intéréssant, d'autant que les produits s'adressent autant aux collectivités qu'aux particuliers via les GMS. Diversification intéréssante.
Benjamin M.
J'ai investi dans Agriviva car c'est un investissement dans l'économie réelle et utile, le déploiement d'un outil industriel à "la bonne taille" qui répond à un problème de fond (le manque de capacités de transformation et de valorisation de légumes frais sur les territoires), et avec la force d'une tête de réseau en appui rapproché du projet.
Hélène F.
J'ai investi dans Agriviva car je souhaite soutenir l'adaptation au changement climatique et la production / transformation alimentaire locale en fait partie.
Isabelle T.
J'ai investi dans Agriviva car je crois en son modèle et ses objectifs, d'autant plus qu'ils sont prêts de chez moi.
Pierre T.
J'ai investi dans Agriviva car c'est une initiative qui renforce la production maraîchère à proximité de Montpellier.
Sébastien J.
J'ai investi dans Agriviva car c'est un projet qui contribue au changement nécessaire de notre société vers plus de résilience et de durabilité.
Jean-Noël T.
J'ai investi dans Agriviva car l'alimentation est un point central des luttes écologiques et sociales.
isabelle D.
J'ai investi dans Agriviva car je suis sensible à la consommation locale.
EMERIC L.
J'ai investi dans Agriviva car je soutiens les projets pour une alimentation locale.
Matthieu L.
J'ai investi dans Agriviva car je crois en ce projet qui a du sens et en accord avec mes valeurs et les urgences de notre société concernant l'alimentation mais également porté par une équipe passionnée et motivée en qui j'ai une totale confiance !
Valérie C.
J'ai investi dans Agriviva car j'ai envie de soutenir un projet local et solidaire.
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