Cultive

2 co-fondateurs, 6 salariés

Cultive est une aventure lancée en 2022 par deux maraîchers et entrepreneurs engagés. Avant de co-fonder Cultive, Vanessa Correa a été conseillère en France et à l’étranger en agroécologie et permaculture à partir de 2008. Maraîchère, elle a travaillé en 2020 et 2021 aux Jardins potagers de Chambord. En 2022, lorsqu’elle co-fonde l’entreprise, elle pilote parallèlement pendant un an Une ferme du Perche (une des fermes modèles de la méthode du maraîchage bio-intensif en France). Baptiste Saulnier est un ancien sportif de haut niveau en hockey sur gazon, autodidacte en restauration. Il a fondé plusieurs restaurants avec des associés à Paris. En 2015, il change de vie pour devenir maraîcher. Il se forme à la Ferme du Bec Hellouin, chez Eliot Coleman puis chez Jean-Martin Fortier. De 2018 à 2021, il conçoit et pilote les Jardins potagers de Chambord sur cette méthode. En 2022, il co-fonde Cultive avec Vanessa, et accompagne leurs clients. Baptiste et Vanessa ont, tous les deux, été promus et nommés Chevalier de l’Ordre du mérite agricole. Les deux co-fondateurs sont entourés d’une équipe de 6 personnes.

Baptiste Saulnier

Co-fondateur

Vanessa Correa

Co-fondatrice

L’agriculture dite « conventionnelle » montre aujourd’hui ses limites avec l’érosion massive des sols, la perte de la biodiversité et la sensibilité croissante aux aléas climatiques. Le sol est trop souvent considéré comme un support neutre devant être travaillé et alimenté en intrants de synthèse, avec un objectif de productivité dont l’horizon de temps est souvent trop court. Ce système suppose par ailleurs une forte spécialisation des territoires par type de culture et un système de distribution long dans lequel l'agriculteur est peu rémunéré. L’agriculture conventionnelle est ainsi peu résiliente, tant par sa forte standardisation que par sa dépendance aux énergies fossiles. En parallèle, la France compte aujourd’hui moins de 400 000 exploitations contre 4 millions de fermes un siècle plus tôt. Ce à quoi il faut ajouter que d’ici 2030, la moitié des agriculteurs seront partis à la retraite sans garantie de reprise de leur activité. Si les vocations sont nombreuses, notamment en maraîchage, le taux d’échec est malheureusement encore très élevé : 60 à 70% des maraîchers mettent la clé sous la porte à 4-5 ans, faute d’un modèle économique viable. Un constat renforcé par l’évolution des profils des candidats qui sont majoritairement non issus du milieu agricole (NIMA). Or, la formation agricole est encore aujourd’hui largement pensée pour les enfants d’agriculteurs qui arriveraient déjà avec un bagage agricole familial. Pour Cultive, la formation et l’accompagnement de ces nouveaux profils sont déterminants pour les mener au succès et ainsi initier une relève maraîchère solide et joyeuse, faisant la démonstration qu’il est possible de bien vivre de son métier de maraîcher et dans le respect du vivant !

Plus qu’une formation, Cultive propose un parcours métier inédit de 3 à 5 ans à destination des futurs maraîchers qui souhaitent s’installer sur des fermes agroécologiques, rentables et où il fait bon vivre. Concrètement, ce parcours métier s’appuie tout d’abord sur une méthode éprouvée, inspirée de l’agroécologie et de la méthode du maraîchage bio-intensif développée sur le modèle des maraîchers parisiens du 19ème siècle. Le maraîchage bio-intensif repose sur un ensemble de préceptes qui favorisent la performance d'une ferme sur petite surface : densification des cultures (3-4 rotations par an), mécanisation limitée, planification, standardisation des planches, travail limité du sol et de désherbage, recours quasi systématique au semis en pépinière pour optimiser le temps et l'espace, etc. Ce modèle est conciliable avec du petit élevage (poules), de l'arboriculture (approche agroforesterie) ou de l'apiculture. Ensuite, la formation pratique et la prise d’expérience est un levier d’une montée en compétences solide et accélérée. Maraîcher est un métier d’expérimentation et il est important d’avoir fait plusieurs saisons pour se lancer sereinement. Enfin, Cultive propose un accompagnement personnalisé sur le montage de projet tout au long des cinq premières années d’activité. Cultive accompagne ses apprenants à toutes les étapes : de la recherche de foncier à la conception de ferme en passant par le suivi de production. Convaincus que, pour être un succès, la transition agroécologique doit être une aventure collective, Cultive fédère un réseau de partenaires qui accompagneront les projets de ses apprenants avec expertise et précision.

Le modèle économique de Cultive se caractérise autour de trois activités principales. Tout d’abord, la formation au maraîchage bio-intensif sur petites surfaces a vocation à être dispensée à 12 apprenants par promotion, avec 4 mois de théorie et 8 mois de pratique. Le coût de la formation (13 000 €, pour 1800 heures de formation) est pris en charge (tout ou partie) par des dispositifs publics selon les statuts de chacun (France Travail, CPF, régions, etc.). La ferme d’application est la deuxième verticale du modèle économique de Cultive : elle permettra une production maraîchère sur 20 hectares, répartie sur 4 unités de 5 ha, générant chacune 300 k€ de chiffre d’affaires à terme. Cultive est propriétaire du foncier de la ferme, financé initialement par FEVE (Fermes en Vie). Une fois formés, les apprenants pourront dupliquer des fermes Cultive sur l’ensemble du territoire et verseront des frais d’installation et d’ingénierie au lancement du projet agricole, puis un abonnement annuel sur 5 ans (pour des visites annuelles, l’accès à des prix négociés sur certaines matières premières et équipements). En complément de ces trois activités principales (et seule activité jusqu'au lancement opérationnel de la formation début 2025), Cultive propose des prestations de conseil à destination de maraîchers déjà installés ou de domaines ou collectivités souhaitant installer des maraîchers (plus de 500 k€ de chiffre d'affaires généré à date). L'entreprise prévoit d'atteindre la rentabilité opérationnelle en 2027.

Inspirée de l’agroécologie et de la méthode bio-intensive, méthode maraîchère avant-gardiste pratiquée par les maraîchers parisiens du 19ème siècle et développée pendant plus de 15 ans par le parrain de Cultive, Jean-Martin Fortier, Cultive fait la démonstration d’un système agricole viable et vivable :

- En préservant la biodiversité et en luttant contre le réchauffement climatique, le modèle Cultive permet la régénération des sols, la séquestration carbone, une gestion saine de l’eau et des énergies naturelles.

- En favorisant l’installation de nouveaux agriculteurs et en améliorant leur qualité de vie (financière et personnelle), Cultive offre la possibilité d’accéder aux 35h grâce à un planning annualisé, crée des liens entre les villes et leur ceinture rurale, décentralise nos systèmes alimentaires et donne accès à une alimentation saine.

- En développant un modèle économique profitable grâce à une diversification des sources de revenus et une optimisation des charges salariales : le modèle Cultive augmente la production par surface cultivée (environ 60 tonnes de légume / hectare / an), optimise le temps de travail, diminue les investissements initiaux et facilite l’accès à la terre.